La péninsule de Zapata, qui se détache dans la mer des Caraïbes au sud de la province de Matanzas est un terrain de jeux idyllique pour les écotouristes et les plongeurs avec bouteilles. La plus grande partie de la région, peu peuplée et protégée avec zèle, se trouve au sein de la réserve biosphère Ciénaga de Zapata (aussi connue sous le nom de Grand parc naturel Montemar), habitat d’oiseaux rares, de crocodiles et ayant une grande variété d’écosystèmes. Les points remarquables au sein de la biosphère sont le parc national Ciénaga de Zapata et la lagune de las Salinas, connue pour sa concentration d’oiseaux migrateurs.
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